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Published on May 18th, 2013 | by Yrai Santander

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El chayote y sus multiples beneficios

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Conocido principalmente por sus propiedades diureticas y su uso popular en dietas para bajar de peso, el chayote (Mirlitons) es uno de los alimentos mas versatiles y saludables de la cocina centroamericana. Sus distintas partes (semilla, tallo, hojas y fruto) ofrecen multiples beneficios para la salud cardiovascular, intestinal y del sistema inmunologico.

Gracias a su bajo contenido calorico y gran contenido de vitamina C, potasio, flavonoides (que combaten los radicales libres) entre otras vitaminas y componentes naturales, recomendados en la dieta diaria. El chayote juega un papel fudamental en el soporte y reparo de tendones y ligamentos afectados por gota o artritis, la eliminacion de calculos renales, la regulacion del agua en el cuerpo, favoreciendo al desecho de toxinas, asi como en el control de azucares y la disminucion del colesterol.

chayotaTe de chayote (hojas y fruto) 

De acuerdo a un ensayo publicado por el Gobierno de Veracruz (estado productor de chayote), el te o infusion de hojas del mismo tiene excelentes resultados en el tratamieto y disolucion de calculos renales asi como para la retencion de orina e inflamacion por retencion de liquidos.
Batido de chayote y pina en ayunasLa pina le da un sabor dulce y citrico deseable para pacientes diabeticos* quienes les gustan los batidos de frutas y verduras. Una buena rodaja de pina combinada con el chayote (hervido) y agua , actuan como diuretico natural y ayudan a regular los niveles de azucar en la sangre.

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Mirlitones rellenos de Louisiana

Otra receta igualmente deliciosa y saludable, con el sabor cajun caracteristico de la cocina de Louisiana. Los Mirlitones son rellenos con carne, pollo o camarones, acompanados por cebolla, pimentones verdes, ajo y celery bien picaditos. El sazon se agrega al mezclar tomillo, cayena, pimienta negra, sal, oregano y albahaca. Para vegetarianos o veganos, las carnes pueden sustituirse con frijoles pintos o garbanzos. Vea esta receta completa en www.fatfreevegan.com

Pastel de Mirliton (Nueva Orleans) 
En Estados Unidos el chayote tambien se conoce bajo el nombre de “Mirliton” y es muy popular en la cocina de Nueva Orleans. La siguiente receta se puede encontrar por completo en la pagina www.mirlintons.org. Es muy parecida al pan de banana y parece ser muy popular entre los ninos.

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