::: Nutrición hamburguesa de caraota negra

Published on April 1st, 2013 | by Alejandra Escobar-Ryan

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Hamburguesa de frijoles negros con mayonesa de chipotle (receta)

Esta receta de hamburguesa de frijoles negros es tan sabrosa que dejará complacido hasta al más carnivoro de los comensales. Además es baja en calorias, nutritiva y economica. La receta original es de blog Skinnytaste.com (en Inglés) donde siempre hay buenas opciones de comida saludable. Una maravillosa alternativa para los #LunesSinCarne

Ingredientes:

Para la mayonesa picante de Chipotle:
3 1/2 cucharada de mayonesa baja en grasa (Hellman)
1 cucharada de chipotle enlatado en salsa de adobo

Para las hamburguesas Black Bean:

16 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1/2 pimiento rojo, cortado en trozos de 2 pulgadas (pimentón)
1/2 taza cebollín picado
3 cucharadas de cilantro picado
3 dientes de ajo, pelados
1 huevo gigante
1 cucharada de comino
Cucharadita de 1/4 a 1/2 sal
1 cucharadita de salsa picante
1/2 taza de avena instantánea en hojuelas
4 panes de trigo integral
1 aguacate pequeño, picado en rebanadas delgadas

 

1.- Se secan los granos bien después del lavado, pero deben mantenerse extra hidratados para que las hamburguesas tomen la textura correcta. En un tazón mediano, aplaste los frijoles con un tenedor hasta tener una masa pastosa.

2.- En un procesador de alimentos o licuadora, picar finamente el pimiento, el cilantro, la cebolla y el ajo, luego agregue la avena, luego los huevos y las especias. Revuelva en los frijoles molidos.

3.- Divida la mezcla en cuatro tortitas (tener las manos ligeramente aceitadas ayuda) y colocarlos sobre una superficie plana cubierta con papel encerado. (Si es demasiado húmedo y aguado, enfriar la mezcla 30 minutos en el refrigerador o añadir otra cucharada de avena)

4.- Congelar al menos 2 horas antes de cocinar o mantener congelado hasta que esté listo para cocinar.

5.- Calentar una sartén ligeramente rociado  con aceite a fuego medio y cocinar hamburguesas congeladas unos 7 minutos por cada lado.

Si va a asar, precaliente la parrilla a fuego medio, y Engrase ligeramente una hoja de papel de aluminio, parrilla de 7-8 minutos de cada lado o se puede cocer en el horno a 375 ° en una hoja para hornear ligeramente engrasada.

Para ver receta original: http://www.skinnytaste.com/2012/06/spicy-black-bean-burgers-with-chipotle.html


About the Author

Alejandra Escobar-Ryan

Comunicadora Social venezolana. Editora de En Buena Salud Magazine. Le interesan leer y escribir sobre bienestar, familia y emprendimiento. Vive en Hoboken NJ, con su esposo, hijo y un perro negro llamado Jojo.


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