::: Nutrición alcachofa-header

Published on August 20th, 2012 | by En Buena Salud Magazine

0

Las alcachofas son más que saludables, son ricas en fibra e insulina, en minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, y el zinc, en vitaminas, y como si fuera poco tienen muy bajo contenido calórico. Aqui unas recomendaciones de www.elgranchef.com para el momento de comprarlas y preparlas:

Dale ME GUSTA a nuestra página de Facebook y consigue información exclusiva

En la compra:

  Están presentes en el mercado desde otoño hasta primavera.
  Hay que seleccionar ejemplares frescos, que sean pesados en relación con su tamaño, firmes, y con las hojas bien apretadas y brillantes.
• 
Las hojas blandas o de fácil apertura indican que la alcachofa ya no está fresca.
  Si al apretar la alcachofa cerca del oído se escucha un crujido es que aún está fresca.
• 
La alcachofa de invierno puede presentar manchas externas y un color bronce, pero si las hojas están bien cerradas puede consumirse sin ningún problema

En la preparación:

•  Su preparación es un tanto laboriosa ya que únicamente se aprovecha un 20 % de cada unidad. ¡Pero no se desanimen que el sabor final vale un poco de trabajo!
•  Además de cocidas, pueden ser preparadas fritas, al horno, guisadas o salteadas con guisantes y jamón.
•  Si le echamos zumo de limón, al agua de cocción de las alcachofas lograremos  evitar que se decoloren.
•  Los corazones de las alcachofas también pueden rellenarse con bechamel, foie gras o puré de setas por ejemplo.
•  Son insustituibles en la menestra de verduras y también se utilizan para la elaboración de conservas (al natural, en aceite o en vinagre).

Además, via www.cocinaparaenmancipados.com  encomntramos estas deliciosas recetas super faciles de preparar

ALCACHOFAS HERVIDAS (Alcachofas, limón, laurel, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta)
ALCACHOFAS REBOZADAS (Alcachofas, huevo, harina, sal y pimienta)
ALCACHOFAS MARINADAS (Alcachofas, 1 chalota, 1 vasito de vino blanco, 1/2 vasito de vinagre, 1/2 vaso de agua, sal y pimienta)
ALCACHOFAS AGRIDULCES (Alcachofas, 4 chalotas, sal, pimienta, vinagre de manzana y azúcar)
ALCACHOFAS AL HORNO – Mis favoritas! (Alcachofas, sal, pimienta, ajo, aceite y vinagre).

Aqui el link con todas las instrucciones para hacerlas

 

 

Tags: , ,


About the Author

En Buena Salud Magazine

En Buena Salud es un proyecto de comunicación para la comunidad hispano hablante de los Estados Unidos, con foco en la prevención de enfermedades y en la adopción de hábitos saludables que conlleven a un estilo de vida más sano. For English visit: www.enbuenasalud.com


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

     

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Back to Top ↑

Animated Social Media Icons Powered by Acurax Wordpress Development Company